Thịt gà có cấu trúc xốp hơn thịt bò nên vi khuẩn dễ dàng xâm nhập sâu hơn vào miếng thịt.
Điều này khiến việc nấu chín thịt gà trở nên cần thiết để tiêu diệt mầm bệnh và đảm bảo an toàn sức khỏe.
Khi ăn bít tết, bạn có rất nhiều sự lựa chọn. Ngoài việc chọn nước sốt, bạn cũng có thể quyết định độ chín của thịt, từ mức “tái sống” cho đến “chín kỹ”. Tuy nhiên, thịt gà không có những lựa chọn như vậy. Khi gọi món gà, dù bạn có muốn ăn tái hay không, đầu bếp vẫn sẽ nấu chín kỹ.
Lý do rất đơn giản: Họ không muốn bạn bị ngộ độc thức ăn.
“Khi nấu chín, thịt gà là loại thực phẩm bổ dưỡng. Nhưng thịt gà sống có thể bị nhiễm nhiều loại vi khuẩn nguy hiểm như Campylobacter, Salmonella hoặc Clostridium perfringens”, Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC) giải thích. “Nếu bạn ăn thịt gà chưa nấu chín kỹ, bạn có thể bị ngộ độc thực phẩm. Nguy cơ mắc bệnh cũng xuất hiện nếu bạn ăn thực phẩm hoặc đồ uống bị nhiễm vi khuẩn từ thịt gà sống”.
Ăn thịt gà chưa nấu chín kỹ có thể bị ngộ độc thực phẩm. Ảnh: Shutterstock.
Thịt bò bít tết có thể ăn tái vì chúng là những khối cơ lớn, riêng lẻ. Điều này nghĩa là vi khuẩn xuất hiện trong quá trình giết mổ hoặc chế biến thường chỉ giới hạn ở bên ngoài miếng thịt. Khi áp chảo ở nhiệt độ cao, lớp vi khuẩn bên ngoài bị tiêu diệt, giúp phần thịt tái ở bên trong vẫn an toàn để ăn.
Thịt gà cũng có dạng khối cơ riêng lẻ, nhưng cấu trúc xốp hơn thịt bò. Do đó, các tác nhân gây bệnh dễ dàng xâm nhập sâu hơn vào thịt. Để đảm bảo an toàn, thịt gà cần được nấu chín hoàn toàn. Vì vậy, bạn không nên ăn một chiếc bánh mì kẹp thịt gà tái, nếu không bạn có thể bị tiêu chảy.
Nguồn: https://vtcnews.vn/tai-sao-chung-ta-co-the-an-bit-tet-tai-nhung-khong-nen-an-ga-tai-ar930129.html
